الجابورى " خبز الصحراء " طعام البدو بصحراء حلايب وشلاتين بالقرب من الحدود المصرية السودانية  يتكون من دقيق وملح وقليل من الماء ثم يسوى فى الرمال الساخنة ..

ويشتهر اهالى الشلاتين  بعدة اكلات مرتبطة بشكل كبير بطبيعة المنطقة الجبلية  هى الجابورى والعصيدة و السلات واما " السلات" فهى   لحوم الاغنام التى تطهي عليأحجار البازلت بعد أن يشعلوا فيها النار حتى تسخن و البدو لايعرفوا المواقد  و إنما يجمعون الأخشاب و الأعشاب و الأغصان الجافة ويتم تقليبها لمده ساعه مع اضافة قليل من الملح  والليمون وتشبة الي حد كبير طريقة طهي الكباب مع الاختلاف  وسميت سلات لأن الدهن ينسلت من اللحم من خلال الحجر وتجد امام كل منزل موقد لاعداد السلات يقول الشيخ على طاهر قال للوطن ان اكلة السلات من الاكلات التى تتميز بها منطقة الشلاتين وحلايب مؤكدا بانه لا يخلو منزل من اقامة موقد لاعداد اكلة السلات وهى اشهر الاكلات فى المناسبات والمواسم وان هذه الاكلة خاصة باهالى الشلاتين.

و العصيدة هي الوجبة الرئيسية  و تتكون من الدقيق و الماء و الملح واللبن وتستخدم عادتاعلي الفطار والعصيدة تستخدم اثناء الترحال في الصحراء والتنقل لانة وجبة سهلة وكاملة القيمة الغذائية.