في ظل أزمة الخبز وغلائها وعدم توفرها بصورة مستمرة وتوفيرها بمواصفات رديئة للمواطن، تلجأ العائلات في مدينة درنة الى تصنيع المخبوزات في البيوت توفيرا لقوتهم اليومي حسب رغباتهم، ومن هذه المخبوزات والعجائن ما يسمى بالسفنز .
السفنز هو أقراص دائرية من العجين تقلى في الزيت حتي تتحمر وتوضع في أطباق كي يتم التخلص من الزيت الزائد عليها .
وتقدم عادة في وجبة الافطار الصباحي بعد hن يرش عليها السكر أو يسكب عليها العسل وتؤكل مع الشاي والحليب وهناك أشخاص يفضلونها بالبيض.
السفنز لايكلف شيئا وسريع التحضير وطعمه لذيذ ولذلك يلجأون اليه في هذه الاوقات وفي هذه الظروف.
قد يقول البعض انها غنية بالدهون والكربوهيدرات وقيم غذائية كبيرة ولكن النسوة إعتدن على تحضيرها بصورة سريعة وخاصة في أوقات الشتاء القارص لأنها تمنح طاقة وسعرات حرارية عالية .