الأيض (نسبة الحرق - (Metabolism هو عملية تحويل الأكل والشرب في الجسم بواسطة الأنزيمات إلى طاقة، غالباً ما تهتم النساء بالأيض لأنه من المعلوم إن كان مرتفعاً فيمكن على المرأة أن تخسر الوزن بسرعة. بخلاف الاعتقاد الشائع، نادراً ما يكون الأيض المنخفض سبب زيادة الوزن. هناك عدة عوامل ترفع مستوى الأيض وتخفضه.

أكثر الأنسجة نشاطا هي القلب، الكبد، الرئتان، المخ، الكليتان، العضلات والأنسجة الدهنية. يحرق كل جهاز السعرات الحرارية بحسب وزنه. القلب والكليتان هي الأكثر نشاطا ولكن خفيفة الوزن لذلك لا تساهم كثيراً في حرق السعرات الحرارية. بينما العضلات هي قليلة النشاط ولكن الأكثر وزناً لذلك تحرق الكثير من السعرات الحرارية.

الشخص البدين يحرق أكثر من شخص ذي وزن طبيعي: وزن الأنسجة الدهنية مرتفع لذلك يحرق الكثير من السعرات الحرارية.

لزيادة مستوى الأيض بأمان، يجب زيادة نسبة العضلات وتخفيف نسبة الأنسجة الدهنية.

بعض النصائح لرفع مستوى الأيض:
- شرب 8 أكواب ماء و أكثر في النهار. الجفاف يقلل نسبة الحرق.
- تناول وجبات صغيرة كل 3-4 ساعات بدل تناول وجبات كبيرة كل 6 ساعات.
- اضافة التوابل على الطعام: لديها مواد كيميائية طبيعية تعلي نسبة الحرق.
- زيادة كمية البروتينات: الجسم يصرف سعرات حرارية أكثر عند هضم البروتينات. تبديل بعض النشويات بالبروتينات الخفيفة بالدهون مثل الدجاج، السمك، الحبش، البيض.
- تناول مكملات غذائية لزيادة نسبة الحرق يعتبر مضراً و غير صحي و لديه آثار جانبية خطيرة. يجب على الشخص أن يلجأ للطريقة الأكثر أماناً، رغم أنها تحتاج الى الوقت: اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة بانتظام.