لا يكاد يخلو بيت في مختلف مدن ومناطق ليبيا اليوم الإربعاء ثاني أيام عيد الأضحى المبارك من أكلة " العُصبان " التي تعتبر من أشهر وأطيب الأكلات الشعبية ويقبل المواطنون عليها بشراهة لا توصف حتى أن مطاعم شعبية إنتشرت على نطاق واسع إهتمت بهذه الأكلة وأصبحت ضمن قائمة الوجبات الشعبية الرئيسية التي تقدم للزبائن من الليبيين والأجانب على حد سواء.  

وتعد أكلة العصبان من أمعاء الضأن أو البقر، ولحم وكبدة وأرز و طماطم و بصل ومعدنوس وكسبر وفلفل أخضر و زيت وملح و توابل منوعة .

ويحضرالعصبان بتأني و سعة صدر نظرًا لصعوبة وطول وقت إعداده وغالبًا من يقدمه في الأفراح والأعياد ويوم الجمعة.