يحظى الدجاج بشعبية كبيرة على موائد العالم أجمع تقريبا، لأنه مصدر صحي ورخيص للبروتين مقارنة باللحوم الأخرى، لكن الانتباه إلى عادة خاطئة قبل طهي الدجاج يعد ضروريا.فإذا كنتم ممن يحرصون على غسل الدجاج النيئ حرصا على تنظيفه و"تطهيره"، عليكم التوقف عن ذلك فورا لأن هذه العادة، رغم أنها تبدو سليمة، تنذر بمشاكل صحية خطيرة ...

يطور علماء بريطانيون دجاجا معدلا جينيا ومصمما ليقاوم بصورة كاملة الإنفلونزا في نهج جديد لمحاولة منع ظهور وباء بشري مميت.وقالت ويندي باركلاي، أستاذة علم الفيروسات في كلية إمبريال كوليدج لندن والرئيسة المشاركة للمشروع، إن من المقرر أن يفقس أول جيل من الدجاج المعدل الجينات في وقت لاحق من العام الجاري في معهد روزلين ...

تمكن علماء الآثار من استحضار ملامح الحضارات الغابرة من خلال الأدوات والرسوم والمنحوتات وغيرها من الأشياء التي خلّفتها تلك الحضارات، وإذا ما أفلت حضارتنا الحالية، فإن علماء الآثار سيعرّفون الحقبة التاريخية التي نعيشها بـ "عصر الدجاج"، وربما يصفون الإنسان الذي عاش فيها بـ "إنسان الدجاج"، ولكن لماذا؟أظهرت دراسة علمية ...

يسعى الرئيس الروسي فلاديمير بوتين إلى إحياء صناعة الدجاج في بلاده، كإجراء دفاعي إستراتيجي في مواجهة عقوبات أمريكية محتملة تتعلق بالمواد الغذائية.ونقلت وكالة أنباء "بلومبرغ" أمس الجمعة، عن رئيس اتحاد الدواجن الروسي، فلاديمير فيسينين (78 عاماً)، قوله إنه في أعقاب سلسلة من الانتكاسات التي تضمنت تفشياً غامضاً لانفلونزا ...

مهووس بساطوري الحاد ، أحفظ تفاصيل الدجاج ، لا آبه لكأكأت الدجاجة الخفية ، لا أخفي عليكم أستمتع كثيرا بحرفتي ، حرفة مارستها منذ اثني عشر سنة ، مازلت أذكر أول دجاجة قمت بتقطيعها ، كنت مرتجفا ، لم أقطعها بالشكل الصحيح لكن الزبون كان متفاهما ، لقد مسح فوق رأسي قائلا :لا بأس يا علي ستصبح أكثر خبرة مع الوقت ، ابتسمت ...